こんにちは。かめとうさぎです。
先日、友達から直火式のエスプレッソメーカーをいただきました。それも、クレマというエスプレッソ特有の泡ができるイイヤツです。
ずっとエスプレッソメーカーに憧れていたので嬉しいですね！
早速使ってみたところ、信じられないくらい美味しいカフェラテができました。ミルクとエスプレッソしか入れていないのに、甘くて！！
コーヒーのとてもいい香り。
あまりにも良すぎたので、今回は、エスプレッソメーカーの使用感と素直な感想を詳しく紹介していきます。
エスプレッソとは
エスプレッソとは、イタリア発祥の少量で濃いコーヒーのこと。
エスプレッソは、エスプレッソマシンを使ってコーヒー豆に圧力をかけて抽出します。
エスプレッソの味わい
エスプレッソの味わいは、
- ドリップコーヒーよりも濃厚
- コーヒーオイルが乳化し、まったりとした口当たりに
- 苦味や濃厚さが際立ち、コーヒー本来の味が楽しめる
圧力をかけて短時間で抽出されるので、コーヒーの雑味を出さず、
凝縮されたコーヒーの旨味を味わうことができます。
エスプレッソから作られる飲み物
- マキアート
- カプチーノ
- フラットホワイト
- カフェラテ
- カフェモカ
- アメリカーノ
など様々。
ミルクを入れたり、チョコレート入れたり！
アレンジレシピが数多く存在します。
1台持っておけば、色々な飲み物が作れて楽しいですね！
家で専門店より美味い『カフェラテ』が飲める？！
エスプレッソメーカーを使って、カフェラテを作ってみました。
味は、まるでカフェで出てくるようなカフェラテ！
砂糖を入れてないのに、しっかりミルクの甘さを感じる。正直、今まで飲んだカフェラテ史上1番で、めちゃくちゃ美味しいです。
家でこんなにおいしいカフェラテが作れるなら、カフェで買わなくてもいいやん！と思ってしまうほどでした。なんなら、カフェよりも美味い説ある。
クレマがあるとやっぱ違うのか？
エスプレッソメーカーの中にはクレマができないものも多くあります。
さて、クレマがあると何がいいのでしょうか？
エスプレッソの表面に出来る細かい泡をクレマは、油分やタンパク質が含まれ、甘さのもとであるといわれています。
同じ条件で飲み比べていないのでわかりませんが、多少なりとも甘さや香りに影響しているのかもしれませんね！
案外簡単にエスプレッソ抽出できた！
粉を入れて、エスプレッソメーカーを火にかけるだけ
エスプレッソメーカーに水と粉(極細挽きがオススメ！)を入れて火にかけます。
火加減はエスプレッソメーカーの底から火がはみ出ないくらい。
お湯が沸くまで待ちます。
しばらくすると、コーヒーがチョロチョロと出てきます。
ゴボゴボゴボと泡立ったコーヒーが出てき始めたら火を止めます。
抽出が終わるまで待ちます。
抽出の勢いが弱まったなと思ったら、エスプレッソメーカーの下部に水をかけて冷やす。抽出が止まります。
抽出し過ぎには注意。苦味や雑味が増してしまいます。思い切って抽出を途中で終わらせるのが吉。
ミルクを泡立てて、注げばカフェラテ！
ミルクを泡立てます。
茶道部員のうさぎに泡立ててもらいました。
自分好みの泡になるまでシャカシャカ泡立てよう。
エスプレッソに泡立てたミルクを流し込みます。
後半は泡ミルクなので、ラテアートに挑戦してみよう！
かめはラテアート練習中。
最後に
牛乳は脂肪分が多いものを使った方が甘く感じたよ。
茶道部じゃないから茶筅なんてない！って人は、ミルクフォーマーを使ってみてね！
皆さんもぜひ、自宅で美味しいカフェラテを作ってみてくださいね！
